Els lletons son uns menuts dificils de trobar però molt bons..també s'anomenen ametlles i es poden guisar de diferents maneres...aquesta és una combinació de sabors que no era pas infrequent en la cuina catalana antiga
Ingredients (2 persones):
300 g de lletons de xai
50 cc de vinagre de vi negre
1 cullerada sopera de mel
sal i pebre
Deixem una estona els lletons en aigua perquè perdin la sang. Se'ls hi pot afegir un raig de vinagre.
Els escorrem i salpebrem al gust.
En una paella, saltegem els lletons i quan comencin a agafar color i afegim el vinagre i la mel. Deixem que s'evapori el vinagre i que la salsa caramelitzi remenant de tant en tant. Servim calents!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada