Una recepta molt resultona aprofitant que teniem greix d'ànec "recuperat" d'una llauna de magret. Com veureu no té cap complicació, pro queda saborossíssim!
Ingredients (4 persones):
1 pollastre de pagès sencer (d'uns 2 kg)
greix d'ànec, una tassa
6 o 7 alls sencers
7 o 8 fulles de llorer.
El dia abans, s'agafa el pollastre sencer ja net i es farceix amb els alls sencers i pelats i les fulles de llorer. S'una completament per fora amb el greix d'ànec i es posa a la nevera com a mínim 12 hores. Ull! no l'hem de salar, perquè amb el repós a la nevera, la sal es concentra i quedaria molt salat.
L'endemà es treu de la nevera i es salpebre al gust. El posem al forn ja calent, damunt d'una reixeta amb una plàtera abaix per anar recollint el suc o , si en tenim, a l'ast.
Deixem que cogui fins que sigui ben dauradet i tendre. Si anem recollint el suc, podem regar amb ell de tant en tant el pollastre.
Servir acompanyat d'amanida, escalivada, patates fregides o el que ens vingui més de gust.
Entrades
1 comentari:
Amb greix d'ànec... quina passada! Això ha de quedar super aromàtic i sabròs!
apuntat !
Petons,
palmira
Publica un comentari a l'entrada