divendres, 20 de novembre de 2020

Broquetes de tofu marinat

 

Una altra recepta de les que podríem anomenar de "regim"  ..en aquest cas amb tofu...fàcil, fàcil de fer, i ràpides!

Ingredients (2 persones):

1 peça de tofu
1 grapat de llavors de sèsam
1 cullerada sopera de mel
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
sal i pebre negre
 
Barregem l'oli i la mel i ho amanim amb sal i pebre , tot seguim  hi banyem el tofu prèviament tallat a dauets. Deixem reposar una estona, fent que es vagi xopant tot el tofu per totes bandes de la barreja de mel i oli. Repartim i clavem el tofu a les broquetes i ho arrebossem amb sesam. Ara ja ho tenim llest per a posar-ho damunt les graelles roents de la barbacoa o a la planxa.

divendres, 13 de novembre de 2020

Broquetes de pollastre amb salsa teriyaki

 

Seguim amb les receptes del règim ide nou, més broquetes de pollastre, acompanyades aquest cop d'una salsa teriyaki casolana.

Ingredients (2 persones):
 
2 pits de pollastre tallats a dauets
 
per la salsa:
 
80 g de sucre morè
70 gr de salsa de soja
un tros de gengibre per a ratllar
1 culleradeta de farina de blat de moro (maizena)
1 cullerada sopera de vinagre d'arròs japonés
1 all pelat i esclafat amb el llom del ganivet

Primer, el dia abans de fet, farem la salsa: en una paella, hi posem el sucre, la soja, el gengibre i l'all esclafat amb el ganivet. Deixem que es redueixi la meitat. Quan estigui reduit, agafem una o dues cullerades i hi disoldrem en un potet o tasseta la maizena i ho afegim a la paella. Deixem que espesseeixi més i hi afegim el vinagre. Ho posem en un bol.
Tallem el pollastre a dauets i sense salar ni empebrar (la soja és salada!) ho afegim al bol de la salsa i ho deixem marinar a la nevera tota la  nit i el mati de l'endemà. Si podem, anem remenant de tant en tant.
En el moment de dinar, anem clavant els dauets a la broqueta i ho posem damunt el foc fins que sigui cuit al gust. Servim.

dijous, 5 de novembre de 2020

Rebaixinat (Escudella de col)

 

Una escudella força senzilla pels dies d'hivern i de fred...La recepta la varem treure de la pàgina web del museu de Ripoll. Per la xarxa, hi ha diverses variants, però aquesta ens va semblar la més interessant. Nosaltres vàrem fer la nostra versió, modificant alguna coseta. D'entrada, no hi em posat el sagí, i bé..això és un canvi important, perquè el sagí li dóna personalitat al plat, però estem de règim i el metge ens té prohibit aquestes coses! la propera vegada serà!


Ingredients (2 persones):
1 os de porc salat
1/2 col de bullir mitjana
2 o 3 patates (nosaltres hi varem posar naps)
un grapat de fideus
1 grapat de mongetes blanques cuites.

Posem en una olla grossa 4 o 5 litres d'aigua i l'ós. Deixem que comenci a bullir i anem escumant les possibles "bruticies" que surin. Quan sigui mig cuit, hi afegim la col neta i tallada i els naps pelats i tallats (en el nostre cas). Deixem que bulli.
a mitja cocció de la col, hi afegim els fideus. Quan siguin cuits, hi afegim les mongetes blanques cuites. Rectifiquem de sal si fos el cas (l'os és salat, recordem-ho). Servim.

diumenge, 25 d’octubre de 2020

Broquetes de pollastre i orenga

 Una altra recepta fàcil i baixa en calories! 


ingredients (per persona):
1 pit de pollastre desossat
1 o 2 pebrots italians o bitxos
orenga
 
Tallarem el pit de pollastre a daus. Amanirem amb orenga, sal i pebre negre. Deixarem repossar unes hores a la nevera i mentrestant netejarem el pebrot i el tallarem a quadrets.
Agafarem els pintxos i anirem alternant el pebrot i el pollastre. Ho posem a la graella o a la planxa fins que sigui cuit al gust.


divendres, 16 d’octubre de 2020

Cafè amb llimona

 

Una recepta típica del Pais Valencià..una manera refrescant i molt gustosade pendre el cafè  ..aquesta n'és la nostra versió..


Ingredients:
1 canonet de canyella
pela de llimona
sucre al gust
cafè de cafetera
gel (opcional)

En una gerra, hi posem la canyella, la pela de llimona i el sucre. Fem el cafè i l'aboquem a la gerra. El Posem a refredar a la nevera..i ja ho tindriem!

dijous, 8 d’octubre de 2020

Moixina (o gatet) a l'all-i-pebre valencià

 

Una altra recepta relativament ràpida i facil de fer...sense complicacions per anar per feina a la cuina...La moixina o gatet és un tauró que es troba sovint a les peixeteries a Girona , econòmic sense espines (només una de central i cartilaginosa) i que es ven sense pell. Aquest all-i-pebre es pot "allargar" afegint-hi patates (al principi i quan son cuites, afegir-hi el peix) o mongetes cuites (al final quasi de la cocció).


Ingredients (2 persones):
10 talls de moixina (segons tamany)
3-4 alls
1 cullerada sopera de pebre vermell dolç
1 pebrot de cirereta o un bitxo
aigua o brou molt suau

En una cassola amb una micona d'oli, fem enrossir els alls pelats i tallats a làmines fines i hi afegim també el pebrot de cirereta o el bitxo. Els alls no han de torrar-se! quan comencin a agafar color, s'hi afegeix el pebre vermell i ràpidament l'aigua o el brou. Si hi volem afegir patates, ara seria el moment, tallades i esqueixades no gaire grosses. Deixem que bulli i llavors (si hi hem posat patates, assegurem-nos que siguin cuites), hi afegim el peix tallat salat i empebrat. Deixem que cogui uns minuts i servim.

dilluns, 28 de setembre de 2020

Amanida de tomata amb formatge sec

 

Una recepta ben senzilla de fer i que ve molt de gust!Jo la vaig fer amb tomàquets de mamella perquè són molsuts i gustosos, però ho podeu fer amb els vostres preferits!

Ingredients (2 persones).

3-4 tomàquets ben madurs 

formatge tipus serrat d'ovella

olives, un grapat (jo d'arbequines, però amb aragó també queda ben bo).


Tallem els tomàquets a trossets, hi afegim el grapat d'olives i ratllem pel damunt el formatge. Amanim amb oli i vinagre.


dimarts, 22 de setembre de 2020

Endivíes a la graella


 Un plat ben senzill de fer i sa per si, com jo, després del confinament, el metge us ha posat a règim!

Ingredients (x persona):

1 i 1/2 endivies

sal i pebre

oli per amanir

Damunt les graelles, hi posarem les endivíes xapades pel mig i amanides amb sal i pebre. No els hi tallarem la "cueta" per ajudar a què es mantinguin juntes les fulles. Quan siguin cuites, les retirem i amanim finalment amb un raig d'oli d'oliva.

Seguidors