divendres, 28 de setembre de 2018

Fideus a la cassola amb fetges i pedrers

Avui us presentem una variant dels fideus a la cassola feta per aprofitar els menuts del pollastre. Econòmic i boníssim!!


Ingredients (2 persones):
150 g de fideus grossos
1 patata
1 pastanaga petita
2 o 3 tomàquets
1 ceba
2-3 pedrers de pollastre o gallina
2-3 fetges de pollastre o gallina
500 cc d'aigua
all i julivert

Primer començarem per sofregir els alls en una cassola de fang amb una mica d’oli i quan comencin a agafar color, retirar-los del foc.
Llavors afagirem a la cassola la ceba i deixarem que suii i es torni transparent. Hi afegim també la pastanaga tallada a rodanxes o a palets finets. Afegirem el tomàquet ratllat i els pedrers tallats a trossos i deixarem que cogui uns minuts. Passat aquest temps, hi afegirem la patata a làmines fines. 

Fins aquí ho teníem a poc foc Quan les patates comencin a coure, hi afegim els fetges.
Hi abocarem l'aigua calenta i deixarem que cogui a mig foc. Quan l'aigua comenci a bullir, contarem 20 minuts i llavors hi tirarem els fideus i els alls prèviament sofregit picats al morter amb una mica de julivert. Vigilarem l'aigua i si cal, n'hi afegirem més però calenta.

Ho deixarem 10 minuts més i ja ho tindrem a punt.

divendres, 21 de setembre de 2018

Llonguet de sardines

Pels que n'estigueu una mica farts de sucar només tomàquet i oli al pa o bé oli i sal, aqui teniu un entrepà diferent i ben bo! per sopar, berenar i dinar...fàcil i de resultats excel·lents. La recepta és d'en Santi Taura, el cuiner de la tele de les illes Balears....

Ingredients (per a dues persones9:
2 llonguets
5 o 6 sardines fresques
un grapat de tàperes
ceba tendra (la part verda)
1-2 tomàquets ben madurs

Fem a les brases o al forn les sardines fresques i quan siguin fredes, esl hi treiem les espines i en fem filets. Salem i empebrem.

Escalibem els tomàquets, els hi traiem la pell i les llavors i els trinxem una mica.

Barregem en un bol les tàperes amb la part verda de la ceba tenra ben picolada. Salem i empebrem. Hi podem afegir all trixadet i bitxo. Hi afegim la carn del tomàquet i un raig d'oli i rectifiquem de sal i pebre.

Tallem el llonguet i escampem una capa generosa del tomàquet i les tàperes damunt la llesca inferior. Repartim pel damunt la meitat de les sardines a cada llonguet i ja ho tenim!!

dissabte, 15 de setembre de 2018

Julivertada

Una salsa fàcil de fer (només ens cal el turmix) i que es manté força temps a la nevera. Va molt bé per acompanyar carns a la brasa, però també ens pot servir per amanides fredes d'estiu o pasta fresca.

Ingredients:
1 manac de julivert
1 branca de marduix
unes fulles de menta
10-12 avellanes torrades
5-6 nous pelades
1 gra d'all
una mica de mel
una mica de la molla de pa sec
vinagre
oli
sal i pebre negre

Posem tots els ingredients al túrmix i ho treballem fins a obtenir-ne una pasta fina. Ho passem a un pot i ho rectifiquem de sal si cal i/o de vinagre. Hi afegim més oli si aquest no cobreix del tot la salsa i ja ho tenim!!


divendres, 7 de setembre de 2018

Badocs amb mel i canyella

Una altra recepta de badocs aprofitant que al mercat d'Olot sempre se'n troben....aquest cop, unes postres ben dolcetes...

Ingredients (2-3 persones):
12 badocs
mel
farina
aigua o sifó
llevat tipus royal
canyella en pols
un pessic de sal

Fem una pasta amb la farina, aigua, una mica de mel, el llevat,  una mica de canyella i un pessic de sal. Cal que no ens quedi gaire espessa (no volem fer nocilla).

A part, netegem els badocs posant-los en aigua. Els colem i reservem.

Quan tinguem la pasta feta , arrebossarem bé els badocs i els fregim en una paella amb oli ben calent. Els retirem quan hagi agafar color la pasta i els posem damunt de paper absorvent per a treure'ls-hi l'oli sobrer.

Empolsinem amb canyella i, si ho volem, amb un xic més de mel. Servim calentons.

dissabte, 1 de setembre de 2018

Pizza de badocs


Varem comprar uns badocs al mercat d'Olot i vam decidir fer-los amb pizza. Com que estàvem una mica mandrosos, la pasta de la pizza la varem comprar feta, però si la voleu fer vosaltres, aquí en trobareu una recepta (aquí)

Ingredients:

1 paquet de pasta per a pizza
1 potet petit de tomàquet fregit
1 mozzarela
10 o 12 badocs
orenga

Engeguem el forn a 200º o el que marqui el fabricant de la base de la pizza.

Mentrestant, estirem la base damunt d'una llauna que pugui anar al forn (en el nostre cas va ser una plata de pirex) prèviament enfarinada. Escampem pel damunt el tomàquet fregit, la mozzarela tallada a tallets, els badocs i posteriorment salem, empebrem i empolsinem amb una mica d'orenga.

Enfornem i si cal, per a no cremar els badocs, tapem una mica la pizza amb paper de cuina.

Quan la pasta de la pizza sigui cuita, retirmem del foc i mengem!!

Seguidors