Sardines amb salsa verda de Cervià

Una altra recepta fàcil i a més, que es possible tenir preparada amb temps, el dia abans, per exemple.....

Ingredients (2 persones)

10 o 12 sardines (també dependrà de la mida, es clar)
farin
vinagre
1 ou dur
1 o 2 alls
julivert (força)

Començarem per enfarinar les sardines ja netes i salades  i les fregim en oli. Les reservarem en un plat una mica fondo.

Fem una picada amb els alls pelats, els ous durs i el julivert i una mica de sal i pebre.

Retirem una mica d'oli de la paella on hem fregit les sardines i hi tirem el vinagre (aproximadament dos dits). Fem-lo bullir i deixem que es redueixi una mica i que perdi fortor.  Diluïm la picada amb aquest liquid, ho tornem al foc i deixem que bulli uns minuts. Rectifiquem de sal i ho aboquem tot damunt les sardines.