diumenge, 23 de juny de 2019

Mongetes gegants gregues amb orenga

Aquestes mongetes gegants són molt populars a Grècia...ens en vàren portar un paquetet i hem aprofitat per a fer una versió d'una de les receptes més populars per a cuinar-les...

Ingredients (3-4 persones):
500 g de mongetes gegants gregues seques
1 o 2 tomàquets madurs
orenga fresc al gust
julivert fresc
1 ceba grossa
1 all
feta (opcional)

El dia abans, posem en remull les mongetes amb molta aigua i una bona cullerada de bicarbonat.

A primera hora, un cop escorregudes de l'aigua, les posem en una olla amb una fulla de llorer i les deixem coure com fem habitualment (aqui), però les deixem un xic crues.

En una cassola que pugui anar al forn, fem un sofregit de ceba i all i quan sigui mig fet, hi aboquem el tomàquet ratllat, l'orenga , una mica d'aigua de coure les mongetes i les mongetes mig cuites. Salem i empebrem i enfornem.

Deixem coure fins que el tomàquet i el sofregit sigui ben cuit. Si cal, afegim durant la cocció més aigua de les mongetes.

Servim amb trossets de feta pel damunt (opcional)

Seguidors