Per aqui ens havia quedat mig oblidada aquesta recepta tan fàcil i tan bona de la quaresma. De fet, és una versió, doncs hi ha una altra de molt similar on s'hi afegeix bacallà, però només amb cigrons i ous ja queda ben complert el plat i ens pot servir com a recepta vegetariana.
Ingredients (2 persones):
2oo gr de cigrons ja cuits
2 ous (1 per persona)
1 ceba grossa
2 o 3 tomàquets madurs
1 fulla de llorer
1 all
per la picada:
una mica de julivert
uns brins de safrà
1 all
10-12 ametlles torrades
Primer de tot, cal coure els ous i pelar-los, xapar-los i reservar-los.
Farem un sofregit amb la ceba i l'all ben picats i el llorer i quan comencin a transparentar, hi afegim els tomàquets ratllats i una mica de julivert trinxat. Deixem que es concentri una mica, hi afegim els cigrons i una mica d'aigua (dos dits).
Mentrestant fem la picada amb el safrà, el julivert,l'all i les ametllets. Cal que ens quedi fineta .
Ho deixatem amb el suc i ho afegim. Quan comenci a fer xup-xup de nou, hi afegim els els ous durs.
Deixem que cogui tot junts un parell de minuts i ja ho tenim.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada