Corona d'arròs del diumenge

Un clàssic dels diumenges a casa meva durant molt de temps: corona d'arròs amb verdures. Senzill, saborós i no gaire complicat. Les verdures poden ser fresques o congelades, de temporada o aprofitant el que quedi pels racons de la nevera. En el nostre cas, varem fer servi aquest cop pastanagues i pèsols congelats. queden molt bé les mongetes tendres tallades a trossos. Es menja fred i es pot preparar amb antelació.

Ingredients (2 persones)
250 gr d'arròs
1 llauna de tonyina
2 tomàquets petits madurs
verdures variades (2 pastanagues, 1 got de pèsols congelats)
1 ou dur de decoració
1 gra d'all pelat

Començarem bullint l'ou dur per la decoració: posarem en una cassó aigua, un raig de vinagre i un ou. Deixarem que cogui uns 2 o 3 minuts. Refredarem i pelarem. Tallem a rodanxes i reservem.

Ratllem els tomàquets i els posem en una paella amb una mica d'oli, sal i sucre.Deixarem que cogui fins que concentri be el sofregit. A part, esmicolarem la tonyina de la llauna (prèviament escorreguda de l'oli) i la barrejarem amb el sofregit, deixarem que cogui dos minuts. Apaguem el foc i deixem refredar.

En un cassó ben gros, hi posem aigua abundant, un raig d'oli un gra d'all pelat i encenem el foc. Quan comenci a bullir, hi tirem l'arròs i deixem que cogui. Quan sigui quasi bé cuit, salem. Deixem que acabi de coure, i ho colem. Refredem amb aigua abundant.


Mentrestant, pelem les verdures i tallam a trossets les pastanagues. si tinguéssim mongetes verdes, les tallaríem a trossos. En un cassó amb aigua (pot ser el mateix de l'arrós), quan bulli, hi tirem les verdures i deixem que cogui. Millor per separat perquè cap sens passi. Reservem.

Agafem un motllo en forma de corona, hi posem una primera capa d'arròs, que sigui més o menys la meitat del total. Ha de quedar compacte però no aixafat. Repartim pel damunt el sofregit amb la tonyina. Posem la resta de l'arròs i apretem una mica, sense aixafar els grans. Deixem reposar una bona estona.

Passada l'estona, girem el motllo damunt d'una safata de servir. Col.loquem al mig de la corona les verdures i la decorem amb l'ou dur tallat a rodanxes. També hi podem posar trossos de pebrot escalivat, gambes cuites, olives, el que ens sembli millor per a la decoració. Ja podem servir-ho.