Seitons amb all i julivert

 Aquest plat es un aperitiu habitualment, però a casa ens agraden tant que sovint els fem com a segon plat...

Ingredients (2 persones)

400 gr de seitons

vinagre

oli

all i julivert

Despres de tenir en el congelador dos o tres dies els seitons, els desongelarem i els hi traiem espina i tripes. Els posem en vinagre i els deixem a la nevera tota la nit.

A primera hora, retirem el vinagre i hi posem pel damunt l'all i el julivert, sal i pebre i oli generosament. 

Servim. A la nevera se¡ns pot aguantar un parell de dies, pero cal tenir-los coberts d'oli..

Rovellons amb cap de costella

 Aprofitant la temporada de bolets, ja només començar varem comprar un grapadet de rovellons i , com que teniem de fa temps a la nevera uns trossets de cap de costella varem decidir fer aquest saltejat...

Ingredients (2persones):

400 g de cap de costella a trossos

rovellons (els que permeti el pressupost)

all i julivert

Començarem per netejar i trossejar els rovellons. Els reservarem.

En una paella o en una cassola, amb un raig d'oli, rossejarem el cap de costella prèviament salat i empebrat. Quan comenci a agafar coloret, li afegim els rovellons i baixem el foc (si podem ho tampem).

Deixem que cogui tot junt,sacsejant de tant en tant i quan siguin quasi cuits els rovellons hi afegim l'all i el julvert al gust picolats ben fins. Recitifiquem de sal i pebre i deixem que acabi de coure.