dilluns, 3 de juliol de 2017

Bacallà a Margarida da Praça

Aquesta recepta la varem trobar en una web en castellà amb el títol de bacallà a la portuguesa..tenin en conte que , segons ells, tenen una recepta de bacallà per a cada dia de l'any, no semblava la traducció més apropiada, així que varem fer una mica de recerca i vam trobar el nom original...la recepta en si és fàcil i de resultat magnífic!

Ingredients (2 persones):
4 talls de bacallà ja dessalats (aquí)
2 o 3 patates mitjanetes
1 o 2 cebes grosses
pebre negre
pebre vermell

Un cop el bacallà dessalat i sec, el fregim lleugerament en oli. El retirem quan sigui mig cuit i reservem.

Al mateix oli, hi fregim les patates tallades a rodelles fines lleugerament però no del tot, perquè acabaran de fer-se al forn. Reservem.

Al mateix oli (si cal, n'hi afegirem un pèl més), fregim les cebes tallades a juliana. Quan siguin quasi cuites, hi afegim el pebre vermell i el pebre negre remenem i deixem acabar de coure.

Posem les patates al fons d'una cassola de fang, damunt el bacallà i damunt les cebes, i hi aboquem pel damunt l'oli que en hagi sobrat i li donem un cop de forn fins que les patates siguin cuites del tot. Servim calent.

Seguidors