dimecres, 18 de maig de 2011

Brioix d'oli i fonoll

Un brioix molt senzill de fer i on hem substituit la mantega per oli. molt adient per esmorzars i /o berenars. Com es veu a la foto, hem fet servir dos motllos un de forma rodona i un altre de muffins, però evidenment es pot fer amb motllo individual, o com a trena o com ens sembli millor.

Ingredients (15 unitats aproximadament):
125 ml de llet
1 ou
50 ml d'oli
50 g de sucre
350 g de farina
20 g de llevat de forner
1 cullerada sopera de llavors de fonoll (però li podríem posar 2 tranquil·lament)
sal

per pintar el brioix:
llet i sucre

Diluïm el llevat en la llet i l'oli, hi afegim el sucre i l'ou ben batut. Barregem i deixem reposar.
Mentrestant, barregem en un bol a part, la farina, el fonoll i la sal. Formem un volcà i al mig hi aboquem els líquits. Anem barrejant, primer amb l'ajut d'una forquilla i després amb la mà. Passem la pasta quan sigui ja consistent al marbre i seguim treballant-la. quan estigui ben pastada, la tornem a posar al bol, el tapem i deixem reposar en un lloc sense corrent d'aires.
Quan la pasta hagi doblat el seu volum, fem boletes en el nostres cas, o formem trenes o li donem la forma que més ens convingui. Deixem fermentar de nou. quan hagi tornat a doblar el volum,els pintem amb una barreja de sucre i llet que ens quedi líquida.
Posem els brioixos al forn, que tindrem a 180. Quan siguin dauradets, els treiem i deixem refredar damunt d'una reixeta.

5 comentaris:

Mandarina ha dit...

a mi m'agrada molt afegir llavors a tot arreu... bona proposta!

Gemma ha dit...

Untat amb melmelada ha de ser deliciós per esmorzar!

La cuina de l'Eri ha dit...

M'afegeixo al comentari de la Gemma.. què bo amb una melmelada!!! Per esmorzar o berenar són ideals! Petonets

ornella ha dit...

Il traduttore google è proprio assurdo..leggi come ha tradotto la prima riga della tua ricetta:"
Un muffin facile da fare e dove abbiamo sostituito il burro per il petrolio"...
Ho capito meglio senza tradurre! Buonissimi questi muffin complimenti! Un abbraccio e buona giornata!

Anirac ha dit...

Ornella,
sí google qualche volte traduce "oli" o "olio" per petrolio, anche a me mi ha sucesso spesso... per fortuna è cosí assurda la traduzzione che si vede immediatamente! :-) speriamo che con il tempo, impare e lo faccia meglio ;-)

Seguidors