Aquesta recepta és tan i tan senzilla que fa una mica de vergonyeta i tot de publicar-la, però ho hem volgut fer perquè aquí a Barcelona no és gens coneguda i en canvi a Girona (o com a mínim a la Garrotxa) és molt i molt popular....D'altra banda, és ràpida, senzilla, barateta relativament i gostossíssima i un plaer pels qui els hi agrada escurar ossos. Els ossos els podeu trobar a les tocineries i cansaladeries i normalment a Barcelona el problema que hi ha és que els tallan massa gruixuts, però això no impedeix fer el plat...
Ingredients (per persona):
2 o 3 ossos d'espinada de porc
sal i pebre
En una graella (ideal) o barbacoa o un grigras o al forn (en el pitjor dels casos), hi posem els ossos prèviament salats i empebrats i deixem que coguin. Es poden acompanyar d'escalivada, pebrots torrats, patates al caliu o similar. Els servim acompanyats d'allioli o romesco, i ja ho tenim!
Entrades
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada