Americans i Anglesos

Les nits de cap d'any a casa meva quan erem petits, a part dels raïms inevitables, teníen un altre plat quasi tant tradicional i obligat: els sanvitxos americans i anglesos. Després de molts anys sense fer-ne, aquest any per cap d'Any els hem recuperat. Les quantitats són aproximades. En aquest cas, varem fer servir pa de motllo integral, però habitualment en compràvem de "normal".

Ingredients:

pels Americans (24 peces):
2 ous durs
1/2 enciam net i amb les fulles tallades petites i sense el tronxo
2 o 3 tomàquets sense  la pell i tallats a daus
2 llaunes de tonyina

1 llauna d'anxoves (petita)
pa de motllo

pels Anglesos (24 peces):
pernil dolç
1/2 enciam net i tallades les fulles petites a trossos i sense el tronxo
2 o 3 tomàquets madurs, sense pell i tallats a daus
maionesa
pa de motllo

Procediment per a fer els Americans:

Tallem els ous durs petits. Esmicolem la tonyina. Tallem també a trossos petits l'enciam i els tomàquets. Tallem a tres trossos aprox. les anxoves. Barregem tot i reservem.

Tallem la "crosta" del pa de motllo (amb unes estisores ens anirà bé). Anem omplim una llesca amb la barreja anterior i tapem amb una altra. Repetim l'operació. Quan tinguem 4 o 5 sanvitxos apilats, els tallem amb un ganivet de serra en forma triangular, de forma que de cada sandivtx ens en surtin dos en forma de triangle (podriem fer dos talls i llavors de cada sandvitx, ens en sortiríen 4 de petitons).
Hi posem un pes al damunt de la pila perquè les punxes dels sanvitxos tenen tendència a deformar-se cap a munt en forma de banya. Si preveiem que tardarem una estona a menjar-nos-els, els podem tapar també amb un drap una mica humitejat.


Procediment per a fer els Anglesos:


Tallem l'enciam ben petit i el barregem amb el tomàquet també tallat ben petit. Reservem.

Traiem la crosta al pa de motllo i l'untem amb la maionesa. Haurem d'untar les dues llesques que volguem encarar. Posem damunt d'una de les llesques untades amb la maionesa, la barreja d'enciam i tomàquet i al damunt, el pernil dolç. Tapem amb l'altre llesca. Comencem a fer-ne una pila. Quan la pila de sandivtxos tingui ja uns 4 o 5 d'alt, els tallarem en forma de rectangle.

Hi posarem un pes al damunt i si ens em d'esperar una estona abans de menjar-nos-els, els tapem amb un drap humitejat lleugerament. Això evitarà que s'assequin i es deformin.

Per si no ha quedat clar:
- els americans tenen forma de triangle, per tant els haurem de tallar des d'un angle, a l'angle del cantó oposat. Així de cada sandvitx original format per dues llesques, ens en sortiran 2 americans. Si volem, podem tallar de nou de l'angle que no hem tallat en diagonal al seu oposat, i així ens quedaran 4 mini-americans.
- els anglesos es tallen en forma de rectangle, per tant caldrà tallar-los per la meitat i ja està.