Pollastre amb llimona a la manera de la Catalunya Nord

Aquesta recepta és típica del Rosselló i el Conflent i allà, justament, li'n diuen pollastre a la catalana.

Veureu que és molt fàcil de fer i queda molt bé!

Ingredients (2 persones):

1/2 pollastre tallat a octaus.

2 o 3 llimones

1 gotet de vi blanc

1 cabeça d'alls

Enfarineu els talls de pollastre lleugerament i prèviament amanits amb sal i pebre negre. Feu-los agafar color, sofregint-los en una cassola amb oli. Quan tinguin coloret, afegiu-hi el suc d'una llimona, el got de vi, els alls pelats i aixafats, l'altra llimona tallada a rodanxes (prèviament tingudes uns minuts en aigua freda). Tapeu i deixeu coure a foc baix, que vagi fent xup-xup. Ha de quedar poc suc, si veiem que en fa massa, podem destapar la cassola perquè se n'evapori un poc.

Servim acompanyat d'escalivada o de llesquetes torrades i refregades amb all..