Formatge amb txutnei

 Un entrant molt senzill i que juga amb el contrast, formatge sec d'ovella amb txunei de ceba. Els txutneix (chutney) són salses agredolces d'origen hindú, que els anglesos han fet molt populars i en un cert sentit s'han "apropiat". D'una estada a Londres ens varem portar aquest, de ceba, com a record; i això que de poc ens el confisquen a l'aeroport per dur-lo a l'equipatge de mà! El formatge que serveix com a base ha de ser un formatge amb un gust fortet, nosaltres varem fer servir un d'ovella curat de l'Aragó.

Ingredients:
formatge d'ovella curat al gust
txutnei de ceba

Tan senzill com muntar a una cullereta o en platets, talls de formatge no gaire grossos i possar-hi una culleradeta de txutnei al damunt.