Mongeta verda amb salsa de mostassa

 

Una recepta addient per l'estiu amb producte de temporada i per a menjar freda...Fàcil de fer i sense complicats ingredients..

Ingredients (2-3 persones):

400 g de mongeta tendra
mostassa
menta fresca picolada
sal i pebre negre
vinagre de poma

oli d'oliva

Comencem per a tallar la mongeta tendra en trossos no gaire petits. La bullim que ens quedi grenyal (es a dir, un poc dureta) i la colem i reservem.

Fem una vinagreta amb la resta d'ingredients: la mostassa, la menta fresca i el vinagre i l'oli. Ha de quedar una vinagreta fluida. La quantitat de vinagre, que sigui al gust, però millor que no predomini gaire.

Posem la mongeta ja freda en un bol i amanim. Remenem i guardem en fresc fins el moment de servir.

Seitons arrebossats amb llimona al forn

 

Aquesta és una recepta facilíssima de fer que vaig descobrir en un bloc de youtube que es diu receptesexpress i que recomano de totes, totes! Ara, aviso que queden de vici...

Ingredients (2-3 persones):

20 seitons mitjanets sense cap ni espina, oberts per la meitat (ho pot fer el peixater)

farina de galeta

julivert

llimona

sal i pebre negre.

Primer posem a marinar un parell d'hores, o millor, tota la nit a la nevera, els seitons regats amb el suc de la llimona i una mica d'oli. Amanim amb sal i pebre negre

A l'endemà, barregem pa ratllat, julivert, la pela de la llimona ratllada, un raig d'oli , sal i pebre negre i arrebossem els seitons.  

En una llauna o safata que pugui anar al forn, hi posem  paper de cuina i damunt, els seitons arrebossats.

quan tinguem el forn calent, hi posem la llauna amb els seitons fins que aquests ens quedin torradets i cruixents...

Boníssim , fàcil, sense olors i poca feina...

Cigrons medievals

Una recepta que hem tret de les publicacions dels mercats de Girona: tot i que repeteixen força algunes  receptes canviant un parell de cosetes, en general tenen coses molt interessants, variades i facils de fer....

Aquesta n'és una....

Ingredients (2-3 persones):

200 g de cigrons secs

aigua mineral de garrafa

200 g d'ametlles crues pelades en farina (com per fer panellets)

1 ceba

1 raig d'agràs o vinagre de poma

julivert, alfabrega, marduix i gingebre

una fulla de llorer i un o dos grans d'alls (per coure els cigrons)

La nit abans, posem en remull els cigrons amb una cullerada sopera de bicarbonat de cuina.

Al mati, retirnem l'aigua i ho posem en una olla amb una fulla de llorer, un gra d'all i aigua mineral; l'aigua ha de cobrir 3 o 4 dits pel damunt dels cigrons, tapem l'olla i la deixem a foc fort fins que comenci a bullir; llavors, ho baixem al minim i deixem que cogui. Quan siguin cuits (dependrà de la mena de cigrons, caldrà anar mirant-s'ho), es salen, deixem bullir dos o tres minuts més i reservem una part de l'aigua de coure'ls, i colem els cigrons. 

En una altra olla , posem els cigrons escorreguts, un raig d'oli , una mica de sal i la ceba tallada a tiretes fines. Cobrim amb l'aigua de coure els cigrons, hi afegim la farina d'ametlles crues i deixem que cogui tot. 

Quan la ceba estigui cuita, hi afegim les herbes al gust (el gingebre ratllat) i un raig de vinagre de poma. Deixem que cogui dos minuts més i servim.