Mongeta verda amb salsa de mostassa

 

Una recepta addient per l'estiu amb producte de temporada i per a menjar freda...Fàcil de fer i sense complicats ingredients..

Ingredients (2-3 persones):

400 g de mongeta tendra
mostassa
menta fresca picolada
sal i pebre negre
vinagre de poma

oli d'oliva

Comencem per a tallar la mongeta tendra en trossos no gaire petits. La bullim que ens quedi grenyal (es a dir, un poc dureta) i la colem i reservem.

Fem una vinagreta amb la resta d'ingredients: la mostassa, la menta fresca i el vinagre i l'oli. Ha de quedar una vinagreta fluida. La quantitat de vinagre, que sigui al gust, però millor que no predomini gaire.

Posem la mongeta ja freda en un bol i amanim. Remenem i guardem en fresc fins el moment de servir.