Okres amb tomàquet

 

Al mercat del rongle d'Olot hi ha sovint un venedor d'origen hindú que ven verdures conreades per ell però de la seva terra d'origen...un dia tenia aquestes verduretes, les okres i no es varem poder resitir a comprar-ne..per cert, segons el venedor, millor triar-les menudes, doncs sovint les grosses es tornen fibroses i de malmenjar. També cal que siguin acabades de collir, per la mateixa raó. Atenció! un cop cuites tenen un toc gelatinós que potser no és del gust de tothom...

Ingredients (2-3 persones):

300 gr d'ockres

1 -2 alls pelats i tallats a trossets

1 ceba grosseta

2-3 tomàquets madurs

Tallarem la part de dalt de les ocres. Si volem, les podem tallar també a trossos grossos.

En una cassola, hi aboquem un raig d'oli i la ceba ben pelada i trinxada i els alls. Deixem que comenci a transparentar, llavors hi posem també els tomàquets ratllats, una mica de sal i de pebre i quan comenci a fer xup-xup, les ocres. Si cal, hi afegim una miqueta d'aigua perquè quedi ben cobert, les deixem coure uns minuts a foc suau i rectifiquem de sal i de pebre si ens convé. 

Ceps saltejats amb all i julivert

 

Un plat ben fàcil de fer amb un dels millor bolets que podem trobar: el cep! I és que em varem trobar uns acabats de collir al mercat d'Olot i no ens varem poder resistir al capritx...

Ingredients:

3-4 ceps si pot ser amb l'umbrela no del tot oberta

all i julivert

Netegem els ceps amb l'ajut d'un raspallet o ganivet i el mínim d'aigua possible. Els tallem a trossets i si n'hi ha algu amb el paraigues ja obert i sota del paraigues té aquella mena d'espumeta grogeta, la traiem amb cura amb l'ajut d'un ganivet.

Piquem all i julivert ben fins. En una cassola amb un mica d'oli i saltegem els bolets i a mig coure, hi afegim l'all i el julivert, una mica de sal i un pèssic de pebre...seguim cuinant fins que siguit cuits i ja ho tenim!!