Coca d'avellanes

 

Una altra coca fàcil, fàcil de fer...si les avellanes no us en fan el pes, proveu-la amb nous o ametlles (torrades). La pasta és la mateixa que la coca de cireres de Corpus que ja vaig penjar fa uns dies...

Ingredients (4 persones):

Ingredients  (4 persones9.

1 tassa de cafè d'anís sec

1 tassa de cafè de vi blanc

1 tassa de cafè d'oli

1 tassa de llet

mig sobre de llevat quimic tipus royal

25 g de llevat de forner

avellanes torrades i pelades

sal (un pessic petit de sal i sedarrot senalleva

Farina la que admeti 

sucre i oli per amanir

En un bol, hi posem tots els liquits, el pessic petit de sal i hi dissolem els llevats.

Anem afegint-hi la farina poc a poc i treballant-t'ho tot amb una forquilla.. Quan tinguem una pasta que no se'ns enganxi a les mans (quan comenci a agafar consistència haurem de passar a treballar amb les mans), deixem de pastar i la deixarem llevar tapada amb un drap una mica humit. Cal que estigui en un lloc tranquil, sense corrents d'aire.

Quan hagi llevat i hagi doblat el volum, amb l'ajut del corró i damunt del marbre enfarinat, en fem 4 porcions rodones. Hi posem les avellanes torrades i pelades repartint-les  damunt les coques començant pel mig i avançant en espiral. Empolsinem amb un raig d'oli i sucre i enfornem a forn ja calent (200º) durant aproximadament una mitja hora (dependrà una mica de cada forn). 

Les traiem un cop cuites i les deixem refredar...

Si no les volguessim fer totes d'un cop, podem congerar part de la pasta just després de pastar i abans que llevi. Posem la pasta en una carmanyola o similar ben tapada i guardem al congelador...quan la vulguem fer servir, la traiem amb temps i la deixem descongelar al refrigerador (unes 8 hores)..i ja la podrem fer servir de nou!!

Alberginies en suc del Baix Ebre

 Una altra de les receptes de la col.lecció de "La cuina senzilla" de l'editorial "cinc torres club" comprats en els nostres viatges ornitològics al Delta de l'Ebre....

Ingredients (2-3 persones9:

2 a-3 albergínies grosses

1 fulla de llorer

una mica de farina

1 gotet petit d'aigua

oli

per la picada:

1 o 2 granets d'all

una branqueta de julivert

1/2 llesca de fa fregit

un grapat d'avellanes torrades i pelades

Enfarinem i fregim les albergínies prèviament  pelades i tallades a rodanxes. Nosaltres les varem fer a la planxa per estalviar-nos una mica de pesantor al plat...Un cop tots els talls cuits, els posem en una cassoleta, amb un gotet d'aigua i el llorer..quan comenci a bullir, hi afegim la picada que haurem fet abans i ho deixem coure a foc mig i que vagi fent xup-xup durant uns cinc minuts. I ja ho tindriem!!