Truita d'escarola i salsa de calçots

 

Un plat ben senzill de fer i d'aprofitament post-calçotades...

Ingredients (2 persones):

3 ous

un raig de llet

calçots escalivats que hagi sobrat

salsa de calçots que hagi sobrat

En una paella amb oli , saltem els calçots ja nets de la camisa. A part, batrem els ous amb una mica de llet, sal i una cullerada de salvitjada per cap o la que ens quedi. Ara, simplement, es tracta de fer una truita...Aboquem els ous batuts i la salvitjada als calçots, quan sigui quallat d'una banda, girem la truita amb l'ajut del plat, la deixem quatllar de l'altra banda i a menjar!!!

Bunyols de col-i-flor

 

Una altra manera de menjar col-i-flor que probablement la  farà més atractica pels nens. També cal dir que potser està pensat més com a acompanyament que com a plat principal !! 

Ingredients :

Col-i-flor o broquil, uns quants brots
1 mica de julivert (opcional, jo no ho vaig fer)
2 cullerades soperes de farina
200 ml. de llet

1 culleradeta de sucre de llevat royal

Fem una pasta amb la farina i la llet i hi afegim el llevat royal i la sal. Cal que quedi una consistència cremosa. Deixem que faci bombolles i hi afeim el julivert picolat ben fi (si l'hi posem, jo no ) i la col-i-flor. Cal tenir la coliflor preparada previament en brots petitons, per a fer més fàcil la cocció. 

A part, en una paella hi posem una bona quantitat d'oli i quan sigui calent, a cullerades anem posant  la pasta i el farcit vigilant de no abocar-ne massa per a que no se'ns ajuntin tots els bunyols. Deixem que es coguin i ja veurem com s'inflen una mica. Els girem i quan siguin rossets dels dos cantons, els retirem i els posem damunt de paper absoervent. Servim calentons.