diumenge, 26 de juny de 2022

Cevitxe de xampinyons



Aquesta variant del cevitxe peruà la vàrem tastar en un pica-pica de la feina...boníssima!! Ideal com a amanida o acompanyant un plat...
 

Ingredients (2-3 persones):

1 safata de xampinyons
1 ceba  (millor morada diuen els experts)
8-10 tomàquets cirereta ben madurs
1 llima
coriandre
bitxo en pols

Es netegen i es picolen els xampinyons no gaire petits. Es posen en un bol. Es xapen els tomàquets i es posen també al bol. Picolem ben fina la ceba i l'afegim al bol. Amanim amb el suc de la llima i el coriandre picat fi i bitxo picant en pols al gust. Remenem, deixem reposar i podem servir.

divendres, 10 de juny de 2022

Coca de cireres (segona recepta)

 
Ara que s'acosta Corpus, us presentem una altra variant de la coca de cireres tan típica de Reus i el sud de Catalunya per aquestes dates...Fàcil de fer! amb les mesures que hi posem nosaltres ens en surten 4 d'individuals ben maques...

Ingredients  (4 persones9.

1 tassa de cafè d'anís sec
1 tassa de cafè de vi blanc
1 tassa de cafè d'oli
1 tassa de llet
mig sobre de llevat quimic tipus royal
25 g de llevat de forner
sal (un pessic petit de sal
cireres, unes 12 per coca (48-50)
Farina la que admeti 

sucre i oli per amanir

En un bol, hi posem tots els liquits, el pessic petit de sal i hi dissolem els llevats.

Anem afegint-hi la farina poc a poc i treballant-t'ho tot amb una forquilla.. Quan tinguem una pasta que no se'ns enganxi a les mans (quan comenci a agafar consistència haurem de passar a treballar amb les mans), deixem de pastar i la deixarem repossar tapada amb un drap una mica húmid. Cal que estigui en un lloc tranquil, sense corrents d'aire.

Quan hagi llevat i hagi doblat el volum, amb l'ajut del corró i damunt del marbre enfarinat, en fem 4 porcions rodones. Hi col.loquem les cireres amb l'ós (els hi podem fer un petit tall perquè deixin anar més suc). les repartim damunt les coques començant pel mig i avançant en espiral. Empolsinem amb un raig d'oli i sucre i enfornem a forn ja calent (200º) durant aproximadament una mitja hora (dependrà una mica de cada forn). 

Les traiem un cop cuites i les deixem refredar...

Si no les volguessim fer totes d'un cop, podem congerar part de la pasta just després de pastar i abans que llevi. Posem la pasta en una carmanyola o similar ben tapada i guardem al congelador...quan la vulguem fer servir, la traiem amb temps i la deixem descongelar al refrigerador (unes 8 hores)..i ja la podrem fer servir de nou!!

Seguidors