Raita de carbassó

 

Ultimament pel rongle d'Olot (petit mercat de pagès que es situa al costat de la plaça o mercat fixe) hi apareix un venedor d'origen indú que acostuma a tenir verdures d'allà que ell mateix conrea al seu hort...l'últim cop li varem comprar el carbassó hindú i ell mateix ens va sugerir la recepta...

Ingredients (2 persones):

1 carbassó mitjà hindú (també val amb els "normals")
1 culleradeta de llavors de comí
1 culleradeta de llavors de mostassa
1 fulles seques de curry
1/2 culleradeta d'asafètida

1 bitxo de cirereta verd o similar
1 iogurt tipus grec

Começarem per pelar i ratllar el carbassó.

En una cassola o paella gran, saltajarem lleugerament les llavors amb una mica d'oli. Quan comenci a fer olor, hi afegim les fulles de curry , el bitxo ben picolat i l'asafètida. Deixem uns segons al foc i hi afegim el carbassó ben ratllat, sal i pebre nebre. Deixem que es cogui a foc baix el carbassó.

Un cop tinguem el carbassó cuit i refredat, hi barregem el iogurt grec i si volem "arreglar" la textura i fer-la més fluida, hi podem afegir llet. Servim fred.

Sopa freda de cogombres (una altra versió)

 

I aqui tenim una altra recepta de sopa o crema freda per aprofitar la temporada de cogombres...

Ingredients (1-2 persones):

1 cogombre mitjà

1 iogurt grec

un grapat de nous

sal i pebre

menta fresca al gust

1-2 grans d'alls pelats.

Posem al turmix el cogombre pelat i tallat a trossets, el iogut, la sal i el pebre, la menta fresca, l'all pelat i picolat una mica, un grapat de nous crues pelades i trinxades lleugerament. Ho batem tot amb el turmix fins a tenir una crema freda. És millor començar ja a passar el túrmix havent-hi afegit mig gotet d'aigua, això facilita el treball de la màquina..després ja regulem si ho volem més o menys liquit i també rectifiquem de sal i pebre. Servim fred i adornat amb més nous trinxades o menta fresca.

Sopa freda de cogombre (primera versió)

 

Els veïns ens han regalat els excedents de cogombre del seu hort i hem hagut de cercar per totes bandes receptes per aprofitar-los (no ens agraden crus a l'amanida)..aquesta està molt, però que molt bé...

Ingredients (per 1-2 persones aproximadament)

1 cogombre mitjà

1 iogurt grec

1 llimona

menta fresca al gust

all cru  (un o dos màxim)

sal i pebre

1 llesca de pa sec

un raig d'oli

Començarem per remullar el pa sec en aigua i treure-li la crosta. Quan sigui ben tou, amb les mans, l'exprimim per a treure-li l'aigua d'excès...

En un  pot de minipimer, hi posem el cogombre pelat i tallat a trossets més aviat petits, la menta, el iogut, el suc de la llimona, l'all pelat i tallat, l'oli i la  sal i pebre i la molla de pa. També hi podem posar una mica d'aigua. Ho batem tot, fins que tinguem un a crema fina. Segons ens agradi més o menys espessa, hi podem afegir-hi més molla de pa o més aigua, fins que tingui la consistència que ens agradi. Rectifiquem de sal i pebre. I a la nevera!

Servim fresquet i adornat amb menta picada o cogombre picadet....