Pepitu de vedella (el mitic entrepà)

Aquest entrepà era, fa temps, molt famòs i diria que ara esta completament oblidat. A Barcelona, de petits, n'haviem menjat tan a casa com a algun bar que era famòs per fer-los molt bons Lamentablement, no recordo els noms dels llocs on era tipic demanar "pepitos"...

Ingredients:

1 panet (en el nostre cas, un llonguet fet a Olot)

1 tall de vedella, ja sigui filet de pobre o cap de mort o el que ens recomanin els carnissers de confiança)

La vedella es sala al gust.

Torrem el pa pero no el xuquem amb pa amb tomata ni res.

Fem la vedella a la planxa o freixida, com ens agrada més, pero fregida sense arrebossar! Nosaltres la fem a la planxa. Un cop feta al gust, immediatament, la posem a l'entrepà, aixi el suquet amorosira el pa.

I ja està!! JA tenim el nostre pepitu fet!