Seitons amb taronja

 

Una altra forma de menjar els seitons!! Facil i bonissima!!

Ingredients:

mig kilo de seitons frescos

250 ml d'aigua

250 ml de vinagre de vi blanc

70 ml d'oli verge

mig kilo de taronges 

sal

Recordeu que els seitons cal tenir-los congelats per evitar l'anisaki. Podem demanar al peixater que ens hi tregui l'espina i els netegi en el moment de comprar-los o fer-ho nosaltes (no es gaire dificil). si ho fem naltros, ho podem fer abans o després de congerla.

En tot cas, després de descongerlar, els renteu i els poseu en una safato fonda. A part, barregeu l'aigua i el vinagre a parts iguales i hi afegim sal. Cobrim els seitons amb la barreja i els deixem a la nevera 4 hores minim.

Mentrestant, fem un suc de taronges i el reduim a foc suau. Cal que quedi una cinquena part del suc aproximadament i que agafi una mica de densitat. Quan s'hagi refredar un poc, però abasn d'estat tot fred, hi afegim l'oli i ho barregem perquè quedi ben lligat.

Escorrem el seitons, els eixuguem i els repartim damunt d'una platera. Els amanim amb l'emulsió d'oli i taronja i hi podem afegir una mica de pell ratllada de taronja pel damunt. Servim!!