Amanida de patates i bacallà

 

Una amanida ben fàcil de fer i que ens pot "arreglar" una carmanyola o un dinar que calgui deixar preparat...

Ingredients (2-3 persones):

3 patates grosses

1 ceba tendra

150 g de bacallà esqueixat sense remullar

un grapat de cogombrets en vinagre

un grapat de tàperes en vinagre

mostassa antiga

oli

vinagre blanc o de poma

sal i pebre negre

Unes hores abans, posem en remull el bacallà i, si cal, li canviem l'aigua un parell de cops fins que estigui bé de sal.

Pelem les patates i les tallem a daus. Les bullim amb força aigua i sal i quan siguin cuites, les escorrem i reservem.

Picolem la ceba, les taperes i els cogombrets i ho barregem en un bol amb les patates. 

Fem una vinagreta amb la mostassa, l'oli, el vinagre i la sal i el pebre. Reguem amb això les patates. Hi afegim el bacallà escorregut i ben esqueixat. Ho barregem tot i ho guardem en la nevera o ho servim ja.