Escudella catxaruda o de pobre (versió 2.0)

 

Aquesta és una altra escudella també molt fàcil de fer i sense gran presencia de carsn..ara bé, té un ingredient principal i imprescindible: un tros d'os de pernil que li dóna el gust inconfusible i diferenciat de la resta de les escudelles... En el nostre cas, no teniem tots els ingredients i vam prescindir de les bledes, però les hem afegit al llistat ...

Ingredients (2 persones):

1/4 de col

1 grapat de bledes (no en teniem)

1 tros d'os de pernil

1 mica de sagi en forma de bola o un trosset de cansalada

1-2 patates

1-2 xirivies

1-2 pastanagues

1-2 naps

un grapat de fideus

un grapat d'arròs

un grapat de mongetes i/o cigrons cuits.

Pelem i tallem al gust totes les verdures. Posem una olla grossa al foc amb la cansalada o la boleta de sagi i l'ós de pernil. Quan comenci a bullir, hi posem totes les verdures excepte les patates, les bledes i la col. Deixem que bulli una bona estona. 

Quan les verdurs siguin mig cuites, hi afegim la col i les bledes i immediatament, quan torni a arrencar el bull, les patates pelades i tallades igual que la resta de les verdures. Deixem que cogui i quan les patates siguin mig cuites, hi afegim els fideus i l'arròs. A l'ultim moment, hi afegim les cigrons i/o mongetes ja cuits.  Rectifiquem de sal i ja ho tindriem.